コラム – 手仕事

稲の花が咲く季節―田園を彩る白い花(No.24)

庄内の山並みにまだうっすらと雪が残り、田園には一面の水鏡が輝いていた5月。あれから3ヶ月が経ち、今

COLUMN　お米　手仕事

田園風景の中に感じるお米への思いと歴史 (No.19)

庄内平野に一面の水鏡が広がり、いよいよ田植え。水を張った田んぼの中にはまだ背の低いお米の苗がお行儀

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日本の原風景に出会う―水田に浮かぶ美しい水鏡 (No.18)

黄色の絨毯を広げたような菜の花畑。その先にはうっすら残雪を被った月山を眺めます。春風が心地よい５月

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玄米デカフェ製造の要「温度管理」とは？(No.15)

ほろ苦さと香ばしさが魅力の玄米デカフェ。玄米を丁寧に焙煎することで、あの独特の風味が生まれています

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私は玄米デカフェ焙煎士です。(No.14)

私のホッとひと息に欠かせない玄米デカフェ。中身だけでなく、お米の種類ごとに違うカラフルなシールが貼

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庄内の工房から広がる想い(No.13)

山形県東田川郡庄内町余目駅（あまるめえき）。映画のロケ地にもなったことのあるこの駅の目の前には、庄

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