コラム – 手仕事

2023.04.052023.02.09

稲の花が咲く季節―田園を彩る白い花(No.24)

庄内の山並みにまだうっすらと雪が残り、田園には一面の水鏡が輝いていた5月。あれから3ヶ月が経ち、今

COLUMN　お米　手仕事

2023年8月4日

田園風景の中に感じるお米への思いと歴史 (No.19)

庄内平野に一面の水鏡が広がり、いよいよ田植え。水を張った田んぼの中にはまだ背の低いお米の苗がお行儀

COLUMN　お米　手仕事

2023年5月26日

日本の原風景に出会う―水田に浮かぶ美しい水鏡 (No.18)

黄色の絨毯を広げたような菜の花畑。その先にはうっすら残雪を被った月山を眺めます。春風が心地よい５月

COLUMN　お米　手仕事

2023年5月12日

玄米デカフェ製造の要「温度管理」とは？(No.15)

ほろ苦さと香ばしさが魅力の玄米デカフェ。玄米を丁寧に焙煎することで、あの独特の風味が生まれています

COLUMN　手仕事

2023年2月3日

私は玄米デカフェ焙煎士です。(No.14)

私のホッとひと息に欠かせない玄米デカフェ。中身だけでなく、お米の種類ごとに違うカラフルなシールが貼

COLUMN　手仕事

2023年1月27日

庄内の工房から広がる想い(No.13)

山形県東田川郡庄内町余目駅（あまるめえき）。映画のロケ地にもなったことのあるこの駅の目の前には、庄

COLUMN　手仕事

2023年1月6日