コラム

2023.01.27

日本の原風景に出会う―水田に浮かぶ美しい水鏡 (No.18)

黄色の絨毯を広げたような菜の花畑。その先にはうっすら残雪を被った月山を眺めます。春風が心地よい５月

COLUMN　お米　手仕事

2023年5月12日

4月の風物詩・山形の郷土料理「孟宗汁」(No.17)

4月もそろそろ終わり。見頃を終えた桜も今は葉桜。薄桃色から主役は若々しい緑色です。今年は例年より

COLUMN　文化　暮らし

2023年4月28日

素敵な一日の甘いご褒美。「玄米デカフェフロート」(No.16)

今年もこの季節がやってきました。冬の日本海からの贈り物。庄内名物「寒鱈汁」です。寒鱈汁は農林水産

COLUMN　暮らし

2023年2月5日

玄米デカフェ製造の要「温度管理」とは？(No.15)

ほろ苦さと香ばしさが魅力の玄米デカフェ。玄米を丁寧に焙煎することで、あの独特の風味が生まれています

COLUMN　手仕事

2023年2月3日

お家で簡単カフェ気分「玄米デカフェパンナコッタ」レシピ(No.12)

師走に入り、真冬の寒さが厳しい季節になりました。そんな中、工房では年末に向けて玄米デカフェ製造に熱

COLUMN　暮らし

2022年12月16日

おやすみ前の一杯に。「黒糖玄米デカフェオレ」でほっとひと息(No.10)

残暑もすっかり落ち着いて、朝晩の空気がひんやりしてきました。 10月。庄内は今が秋本番です。来月に

COLUMN　アレンジレシピ　楽しむ

2022年10月14日

玄米デカフェをスイーツで！ひんやりほろ苦「玄米デカフェゼリー」(No.8)

誰もが知る日本有数の米どころ、庄内。庄内を米どころと言わしめる理由の一つ。それは、夏の暑さと日照時

COLUMN　アレンジレシピ　楽しむ

2022年8月5日

「玄米デカフェワッフル」で特別な朝を楽しんでみませんか？(No.7)

朝食やおやつにいかがですか？「玄米デカフェワッフル」 7月。ジメジメした梅雨も明け、庄内にも夏がやっ

COLUMN　アレンジレシピ　暮らし

2022年7月10日

四季の移り変わりを楽しむまち、庄内(No.6)

アトリエ玄米デカフェがあるのは、山形県庄内町。庄内町は、日本の中でも小さなまちのひとつ。今日

COLUMN　自然

2022年7月1日

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